Tämän rakennuksen rakensivat juutalaiset vuonna 1650. Heidät olivat venetsialaiset tuoneet mukanaan Espanjasta ollessaan vallanpitäjinä Kreetalla keskiajalla.

Alun perin rakennus toimi saippuanvalmistamona, sillä selittyy eri tasojen olemassaolo (kerrokset).

Ikkunat rakennettiin matalalle, jotta saippua kuivaisi nopeammin syntyneessä vedossa.

Paksut hirret, kannatinpalkit, sijoitettiin lähelle tärinän syntymisen ja saippuan päälle painetun leiman rikkoutumisen estämiseksi.

Puumateriaalina rakentamiseen käytettiin kastanjapuuta ja Mustan meren puuta (venäläistä).

Myöhemmin kun kreikkalaiset ottivat rakennuksen haltuunsa, se toimi kouluna, viinikellarina, alkoholijuomien tislaamona (ouzo, likööri, viina).

Vielä myöhemmin siitä tuli juustotehdas ja makeisvalmistamo. Vuodesta 1976 vuoteen 1988 peruskorjattua rakennusta käytettiin kolmessa kerroksessa toimivana kahvilana, ravintolana ja baarina.

Vuonna 1988 rakennus tuhoutui täysin tulipalossa. Vuodesta 1991, huolellisen turvallisuus- ja soveltuvuustarkastuksen jälkeen, rakennus on toiminut tavernana «Ela» tarjoten elävää musiikkia ja aitoa perinteistä ruokaa.